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度假酒店餐饮空间的规划设计

发布时间:2019-01-24 10:00:02来源:酒店设计作者:清木设计阅读:

度假酒店的用餐区通常分为宴会厅、中(西)餐厅、雅座包厢等餐厅的服务内容,如餐厅,还设有早餐、下午茶、自助餐等物品。一些高端度假餐厅还设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台,供游客在用餐时享受娱乐。宴会厅与一般餐厅不同。常分宾主、执礼仪,重布置、造气氛,一切都井井有条,所以室内空间往往会做出对称的规则图案,这有利于装修的摆设。用餐区的主要设计原则如下:

度假酒店餐饮空间的规划设计

1、中、西餐区或不同地区的就餐区应有相应风格的装饰风格,并充分考虑当地的地域文化和风土人情特色,达到两者统一的效果,为旅客提供一个别具特色的用餐场所,感受深层次的文化韵味。

2、就餐区应该有足够的绿化布置,尽可能利用绿化分隔空间,空间大小应多样化,这样有利于保持不同就餐区、餐位之间的不受干扰和私密性,使旅客在就餐时能保持愉快的心情。

3、室内装饰色彩应符合人们就餐时视觉上和生理上的颜色的审美习惯,应明净,典雅,让旅客在一个从容、宁静的环境中舒适的用餐,从而促进食欲,营造一个良好的就餐氛围。

4、设置用餐面积要预先考虑好传菜设备和旅客所占的空间,餐厅的位置一般以1.85平方米/座为宜,面积太小会造成流动的拥挤,面积太大会造成空间的浪费,不利于空间的合理安排。

度假酒店餐饮空间的规划设计

5、餐饮去的空间设计还应做到各项功能协调方便,在布局上要考虑服务方式、顾客数量、所需设备等特点。要避免旅客的就餐活动路线应与食物的供应路线相交叉。

6、室内空间要有良好的通风和吸声效果,并且选择耐污、耐磨、防滑和易清洁的装修材料。

一些酒店餐饮设计并不太注重卫生间的设计,心思主要集中在商业区,导致一般餐厅卫生区面积狭小或过小,导致顾客排队等候的现象,从而留下不好的印象。在设计洗手间时,有条件的餐厅应该在外观和结构上应与整个餐厅的艺术风格保持一致。它不应该是突兀的,更不能有异味、响声和水迹污染餐厅的现象。中、大型餐饮空间每层楼都应设置卫生间,并根据客户数量合理配置蹲位。

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